GELADO DE LIMÃO

Ingredientes:
6 gemas de ovo
250 g de açúcar granulado fino
2 c. de chá de casca de limão ralada
80 ml de sumo de limão
500 ml de natas levemente batidas

Preparação:
Numa taça à prova de calor, bata as gema. Coloque a tacha sobre um tacho com água a ferver, fora do lume, e bata até que fique claro, fofo e tenha aumentado de volume. Junte o açúcar, a casca e o sumo de limão e continue a bater até que fique espesso e claro. Deixe arrefecer.

Com uma colher de metal, junte as natas à mistura de limão. Deite num tabuleiro raso de 1,25 litros de capacidade e leve ao congelador 2 horas ou até que fique firme. Quando estiver congelado nas bordas, bata bem e congele de novo. Repita este processo duas vezes. Por fim guarde-o num recipiente hermético coberto com película aderente ao papel vegetal.