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 Espetadas de Fruta e Lavanda

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AutorMensagem
Flora
Moderadora
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Mensagens : 273
Data de inscrição : 09/03/2009
Idade : 44

MensagemAssunto: Espetadas de Fruta e Lavanda   Qua Abr 22, 2009 12:40 pm

2 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 cabeças de lavanda seca
150 g de mascarpone
150 ml de chantilly
2 colheres (chá) de mel claro
250 g de morangos pequenos
125 g de framboesas
125 g de amoras pretas
50 g de groselhas vermelhas

Para servir:
cerca de 12 hastes longas e secas de lavanda ou espetos finos de madeira

1 Dissolva o açúcar branco refinado em 4 colheres (sopa) de água em uma panela pequena sobre fogo baixo até obter uma calda clara, então acrescente as cabeças de lavanda e cozinhe em fogo brando por 2 minutos. Deixe essa calda esfriar, depois passe por uma peneira e reserve.

2 Bata o mascarpone com o creme até ficarem suavemente firmes, depois misture com a calda de açúcar e o mel. Despeje em uma pequena tigela e refrigere.

3 Enfie os morangos e as outras frutas nas hastes secas de lavanda ou em espetos finos de madeira. Refrigere até a hora de servir.

4 Coloque a tigela de creme sobre um prato para servir e acomode os espetos de frutas ao redor. Se quiser, acrescente o chantil/y com algumas flores de lavanda.


(fonte blog perfume)
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oriana
Moderadora
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Mensagens : 123
Data de inscrição : 14/03/2009
Idade : 51

MensagemAssunto: Re: Espetadas de Fruta e Lavanda   Sab Jul 25, 2009 5:41 pm

Flora, no próximo curso que der, vou levar esta sua receita aos meus alunos. Decerto que se vão entusiasmar.
Um abraço.
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