Talharim com pimenta e flores

Esta é bem saudável, é vegetariana e espero que gostem...


Talharim com pimenta e flores

ingredientes:
- 300 g de talharim (de preferência, massa fresca)
- 1/2 chávena (chá) de azeite
- 2 pimentos cortados em fatias longitudinais
- 300 g de queijo fresco em tiras ou cubos
- 12 tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 molho de rúcula
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Flores comestíveis para enfeitar
- sal e pimenta a gosto

preparação:
Cozinhe a massa em bastante água com sal e um fio de óleo por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite. Grelhe as fatias de pimento por cerca de 3 minutos e reserve. Em separado, grelhe ligeiramente o queijo em um pouquinho de azeite, sem mexer, para que não derreta muito. Em outra frigideira, grelhe os tomates cereja em um pouco de azeite por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Leve novamente ao fogo a frigideira das pimentas. Deixe aquecer bem, acrescente a rúcula e espere murchar um pouco. Junte o talharim, tempere com sal, acrescente os tomates, o queijo e a manteiga e tire do lume. Enfeite com flores comestíveis e sirva em seguida.
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