A ABÓBORA

Este legume, tão utilizado na nossa cultura gastronómica, é uma boa fonte de betacaroteno ( forma vegetal da vitamina A ) e desempenha, ao mesmo tempo, a função de antioxidante. Estudos recentes sugerem que pode oferecer protecção contra certos tipos de cancro e doenças cardíacas, ajudando também a prevenir o envelhecimento prematuro. A vitamina E é outro antioxidante que também existe em quantidades razoáveis nas abóboras.