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 Frutos silvestres

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Orquidea



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MensagemAssunto: Frutos silvestres   Dom Jun 13, 2010 10:00 pm

Lá pelo mês de Agosto, percorremos montes e vales, colhendo pinhões, e bagas vermelhas e suculentas.
Mais tarde, a cozinha tomada de assalto, regressamos aos tempos antigos...
Amoras, Morangos, Framboesas, Groselhas, Maçãs bravas, bagas de Pilriteiro e Sabugueiro...Açúcar, canela, Baunilha e Cravinho...e no ar vão subindo aromas estonteantes, enquanto doces e compotas fervilham nos caldeiros de cobre...!

É sempre assim, nos finais de Estação, basta estender a mão e recolher:
A Mãe Natureza dá, só não aceitamos se não quisermos!


Geleia de Amoras silvestres

Fruto da vulgarmente chamada Silva, estas bagas negras e suculentas são extremamente ricas em Vitamina C, pectina e flavonóides.


Ingredientes:

2 kg de Amoras
1,750 kg de açúcar

Lave muito bem as bagas e junte-as num tacho com o açúcar.
Deixe ferver em lume brando até obter a consistência desejada.
Passe-a então por um passador de rede fina, para eliminar todas as pequenas sementes.

Aqueça os frascos (para que não rachem) e verta-a para estes, fechando-os de seguida.
Está pronta a consumir, mas conserva-se por 1 ano


Quando a constipação aperta, uma boa colherada desta geleia numa caneca de leite, ajuda a fluidificar as secreções, acalmando a tosse.
Ou simplesmente delicie-se utilizando-a sobre torradas, ou como complemento de bolos e tartes.
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MARIA JOÃO



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MensagemAssunto: Re: Frutos silvestres   Seg Jun 14, 2010 9:06 am

Nos últimos dias tenho andado á procura exactamente de algo para fazer com amoras. É que nos Verão costumamos ir a um lugar relativamente perto de casa, fazer piquenique e jogar á bola. O local onde o fazemos é uma campo largo em forma de rectangulo arredondado delimitado precisamente por silvas carregadinhas de amoras negras e docinhas.
As bagas de piriliteiro é que nunca tinha ouvido falar.
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Orquidea



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MensagemAssunto: Amoras silvestres   Seg Jun 14, 2010 1:13 pm

Olá Maria João.
Uma vez que está interessada na utilização das amoras, então aqui vai mais uma forma de as aproveitar.

Se ainda assim lhe sobrarem algumas, poderá sempre congelá-las, utilizando-as depois na confecção de queqes, bolos, tartes, mousses, etc.

Bom proveito.
(depois postarei receitas para aproveitamento da baga do Pilriteiro, também conhecido por Espinheiro Alvar, Árvore das Fadas, entre outros)


Xarope de Amoras silvestres

Ingredientes :

1 kg de Amoras
2 kg de açúcar

Triture as amoras e coe até obter apenas o suco límpido.
Leve a lume brando junto com o açúcar e deixe ferver lentamente até adquirir a consistência de xarope.

Guarde em garrafas esterilizadas e escuras.


Pode utilizar para alívio das constipações e gripes, tomando 3 colheres de sopa por dia.
Pode também diluir em água como refresco, ou como calda para sobremesas variadas, como por exemplo Pudim de frutos vermelhos ou Gelados.
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MensagemAssunto: Re: Frutos silvestres   Seg Jun 14, 2010 6:04 pm

No meio de tudo isto (eu não nada especialista em doçaria, mas gosto de comer!) há uma coisa que retive: A MARIA JOÃO JOGA À BOLA! E então ninguém disse nada ao Carlos Queirós??!! Arrow
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Orquidea



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MensagemAssunto: Re: Frutos silvestres   Seg Jun 14, 2010 9:03 pm

Era suposto ser segredo!!!! Ou correríamos o risco de ficar sem ela...

Rs...mas que belo grupo..umas jogam à bola, outras trepam árvores, vão às bagas e acabam a fazer aterragens forçadas num silvado...enfim....rssssssssssss

Maria João...posso antes jogar à bola?
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MARIA JOÃO



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MensagemAssunto: Re: Frutos silvestres   Ter Jun 15, 2010 9:24 am

Jogo á bola com os meus meninos, não jogo futebol!!
O último jogo que fiz foi com umas botas em camurça com salto alto num campo cimentado de um jardim público.
Nem vos digo como ficaram as botitas... Eu ia passear ao jardim, foram as circunstanscias que surgiram e eu não tinha mais nada para calçar. E como diz o nosso querido Dmi, quem não tem gato caça com rato Very Happy é assim, não é Mr. Dmi?? Laughing Laughing
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MensagemAssunto: Re: Frutos silvestres   Hoje à(s) 12:29 pm

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