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 AS SEMENTES DE SÉSAMO

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vale

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MensagemAssunto: AS SEMENTES DE SÉSAMO   Sex Abr 02, 2010 10:47 am

As sementes de sésamo são sementes muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e suave, quase imperceptivelmente estaladiças.

Existem em diferentes cores, dependendo da variedade, incluindo branco, amarelo, preto e vermelho.

As sementes de sésamo são muito valorizadas pelo seu elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento.

«Abre-te Sésamo», a famosa frase das Mil e Uma Noites, reflecte a característica distintiva da vagem da semente de sésamo, que abre quando chega à maturidade.

O nome científico das sementes de sésamo é Sesamun indicum.



36 GRS / 205.90 CALORIAS
NUTRIENTES
QUANT.
DDR (%)
DENSIDADE DO NUTRIENTE

CLASS.
COBRE
1.48 mg
74.0
6.5
muito bom
MANGANÉSIO
0.88 mg
44.0
3.8
muito bom
TRIPTOFANOS
0.12 g
37.5
3.3
bom
CÁLCIO
351.00 mg
35.1
3.1
bom
MAGNÉSIO
126.36 mg
31.6
2.8
bom
FERRO
5.24 mg
29.1
2.5
bom
FÓSFORO
226.44 mg
22.6
2.0
bom
ZINCO
2.80 mg
18.7
1.6
bom
VITAMINA B1 (TIAMINA)
0.28 mg
18.7
1.6
bom
FIBRAS
4.24 g
17.0
1.5
bom
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